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■ スペイン産 海塩

スペインでも塩の生産量は非常に多く、特に地中海側沿岸でその多くが生産されています。
その中でもポラサル社の塩は、サンタポーラ近海で汲んだ海水をゆっくり時間をかけ日乾することで、そこに含まれているミネラルを十分に保持しながら作られた完全な天日塩です。
味わいは角なく、ストレートに塩のうま味を感じることができるでしょう。
規格は異なりますが、スペインでは数ある生ハムメーカーがポラサル社の海塩をハムやサラミの塩漬けに使用しております。