スペイン野菜加工品

■ アーティチョーク

アーティチョークアーティチョークは温暖な気候で栽培される地中海を代表とする植物で、そのつぼみは野菜として食べられています。
生野菜としてのアーティチョークは、秋から春にかけて収穫されますがあまり日持ちせず、収穫してから4~6日が新鮮で美味しく食べられる期間です。
この生のアーティチョークを収穫期に瓶詰めする事で一年中食することができるようになりました。
現地では低カロリーな健康野菜としてさまざまな料理に使われる食材です。