イベリコ セボ･デ･カンポ
セクレト

生ハムメーカーに依頼して特別に製品化した精肉です。
セクレトは肩ロースとバラのさらに内側に隠れており、1頭から取れても1kg程度にしかならないことから「シークレット＝セクレト」と呼ばれています。
肉質はサシが 入りやすく焼いても適度な歯ごたえが残り、イベリコ豚特有の脂の甘みを楽しめる通好みの部位として知られています。
ランクは等級第二位のセボ･デ･カンポで、イベリコ豚血統75％以上、最上位ランクのベジョータの次に放牧され、飼料のほかに森の木の実も食べながらのびのび育ちます。
野性味あるベジョータの力強い味にくらべ、イベリコ豚らしい脂のくちどけと独特の味わいを残しつつ優しい口当たりのセボ・デ・カンポは、初めてイベリコを食べる方に特におすすめしています。

商品名：イベリコ セボ・デ・カンポ セクレト
イベリコ豚等級：セボ・デ・カンポ
産地：スペイン サラマンカ ギフエロ
サイズ：400g～800g/pc