ヴァレンシア州のカステジョン県で栽培されるアルベキーナ種とセラーナ種をミックスしたエキストラ・ヴァージンオリーブオイルです。
セラーナ種は非常に稀少なオリーブですが、味わいはアルベキーナ種にとても似ており甘味があります。その特徴から毎年のオリーブオイルの仕上がりを一定化させるため、混合して作られます。
香りはフルーティで優しく、喉を通った時の辛味もほとんど感じないことから、素材の味を損なわず、しかし高貴な風味を残します。

常用出来るエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルです。

精製されたオイルに、一番搾りのオヒブランカ種を混ぜて作られるピュア・オリーブオイルです。オヒブランカはコルドバ、もしくはマラガ産の物が使われます。オヒブランカの特徴は香りと辛味が強いため、そのままオイルとして使うには用途を考えなければなりませんが、オリソイ社ではそれを精製オイルと混ぜることによって、適度な香りを持たせ、スッキリと爽やかなピュア・オイルに仕上げております。

スペインでは炒め物や揚げ物に多く利用されます。

こちらはアンダルシア州、コルドバ県で栽培されているピクアル種とピクード種を50％ずつブレンドした、エキストラ・ヴァージン・オリーブイルです。
ピクアル種は強い辛味と草木の香りが特徴であるのに対して、ピクード種は口当たりの柔らかさと適度な甘さを持つのが特徴です。

この2つをブレンドすることにより、非常に力強くまたフルーティさを感じさせる、バランスの取れたオリーブオイルに仕上がりました。
ドレッシングのアクセントや料理の仕上げに使えるオイルです

※化学肥料を一切使わない有機農法（オーガニック）商品です。